ESTA NAVIDAD, PROPONGO UNA RICA SOPA PARA ALIVIAR UN POCO LOS
EXCESOS QUE HAREMOS EN LAS COMIDAS.
PAN CANDEAL EN BARRA
ELABORACIÓN
Calentar el aceite en una cazuela y freír las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas,
tapar y mover de vez en cuando para que no se quemen.
Cuando este pochadita la cebolla, añadir el caldo y la mitad del queso rallado, dejar cocer 1/2 hora, moviendo para que se deshaga, el queso.
Probar el punto de sal. Cortar el pan en rebanadas finas y tostar en el horno o tostador.
Repartir el pan en cazuelitas para horno. Verter encima la sopa y cubrir cada una con un huevo batido y salpimentar. Espolvorear con el resto del queso rallado, introducir las cazuelitas en el horno y gratinar.
UMMMMMMM... ¡QUE SOPA !
EXCESOS QUE HAREMOS EN LAS COMIDAS.
ESTA SOPA ES LA QUE SE DICE TOMABAN LOS FRANCESES A MEDIA NOCHE
AL VOLVER DEL TEATRO.
ADMITE MÁS O MENOS PAN, SI SE QUIERE SUAVE O CONTUNDENTE.
SI LLEVA BASTANTE PAN, SE QUEDA CASI SOLIDA CON UN GRATINADO
RESULTA EXCELENTE, EN UNOS CUENCOS QUE SIRVAN PARA HORNO.
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
1/2kg, de cebollas, 150gr, de pan candeal de víspera, 1litro y medio de caldo de verduras
o una pastilla de caldo concentrado, 150gr de queso gruyere rallado, 4 huevos,
6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
PAN CANDEAL DE HOGAZA
PAN CANDEAL EN BARRA
ELABORACIÓN
Calentar el aceite en una cazuela y freír las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas,
tapar y mover de vez en cuando para que no se quemen.
Cuando este pochadita la cebolla, añadir el caldo y la mitad del queso rallado, dejar cocer 1/2 hora, moviendo para que se deshaga, el queso.
Probar el punto de sal. Cortar el pan en rebanadas finas y tostar en el horno o tostador.
Repartir el pan en cazuelitas para horno. Verter encima la sopa y cubrir cada una con un huevo batido y salpimentar. Espolvorear con el resto del queso rallado, introducir las cazuelitas en el horno y gratinar.
UMMMMMMM... ¡QUE SOPA !
